10-12-2018, 00:00
Transport (zarówno lądowy, jak i morski oraz powietrzny), jest wymagającą i skomplikowaną gałęzią biznesu. Obłożony jest wieloma regulacjami oraz zasadami przewozu towarów. Szczególnie trudny jest jednak transport produktów świeżych oraz mrożonych – wiąże się z koniecznością zachowania nieprzerwanego łańcucha chłodniczego. Co to oznacza dla przewoźników?
Urządzenia w chłodniczym łańcuchu dostaw
Na samym początku warto zwrócić uwagę na wszelkie urządzenia pojawiające się w całym łańcuchu dostaw w temperaturze kontrolowanej. Dotyczy to zarówno magazynu(chłodni), jak i samych środków transportu. Sprzęt ten ma nie tylko pozwolić na zachowanie idealnej temperatury (innej dla różnych produktów), ale także jak najbardziej ułatwić pracę, czyli załadunek i rozładunek – należy pamiętać, jak cenny w przypadku chłodniczego łańcucha dostaw jest czas i odporność na warunki zewnętrzne.
Zróżnicowanie temperatur, w których muszą być przechowywane produkty spożywcze
Choć w lodówce konsumenta zwykle żywność przechowywana jest w jednej, stałej temperaturze, to w chłodniczym łańcuchu dostaw żaden przewoźnik nie będzie mógł sobie na to pozwolić. Różnice są zauważalne, przykładowo w przypadku produktów mlecznych wymagania dotyczące temperatury wyglądają następująco:
Podobne różnice występują w przypadku każdej grupy produktów spożywczych. Szczególne obostrzenia dotyczą mrożonek, które muszą mieć zachowaną temperaturę przynajmniej -18oC podczas całego łańcucha chłodniczego.
Co chłodniczy łańcuch dostaw oznacza dla operatora logistycznego?
Przede wszystkim, jak już zostało wspomniane, zaopatrzenie się w cały sprzęt umożliwiający i ułatwiający przechowywanie oraz transport. Kluczowe są między innymi systemy monitorowania i zarządzania energią elektryczną, monitoring temperatury i wilgoci, zabezpieczenia i systemy przeciwpożarowe oraz systemy i urządzenia chłodnicze. Nie wolno zapominać także o pracownikach oraz zapewnieniu im specjalistycznej odzieży oraz obuwia.
Należy przy tym pamiętać o szczególnym ryzyku – nieprzystosowanie się do zasad obowiązujących w chłodniczym łańcuchu dostaw wiąże się ze stratami i koniecznością utylizacji zepsutych produktów spożywczych.
Jesteś producentem urządzeń oraz systemów wspierających chłodniczy łańcuch dostaw oraz transport produktów w temperaturze kontrolowanej? Nie może Cię zabraknąć na jedynych w Polsce targach chłodniczych łańcuchów dostaw – ColdChain Poland! Już dziś zapytaj o możliwość zaprezentowania swojej oferty ponad 7000 przedstawicielom branży spożywczej.
Oficjalna strona targów ColdChain Poland: https://coldchainpoland.pl
Artykuł został dodany przez firmę
Lentewenc Sp. z o.o. skupia swoje działania na organizacji międzynarodowych wystaw i konferencji w Polsce w różnych sektorach przemysłu. Organizowane przez nas targi są targami branżowymi (B2B) skupiającymi polskie i zagraniczne firmy związane z danym sektorem przemysłu.
Inne publikacje firmy
Podobne artykuły
Komentarze