Dodawaj ogłoszenia, składaj zapytania, promuj swoją Firmę. Jedno konto w systemie vManager pozwala na zarządzanie usługami
na wszystkich portalach Grupy Vertica.pl.
Dodawaj ogłoszenia, składaj zapytania, promuj swoją Firmę. Jedno konto w systemie vManager pozwala na zarządzanie usługami
na wszystkich portalach Grupy Vertica.pl.
17-12-2007, 00:00
Kuchnia, a w szczególności kuchnia zbiorowego żywienia jest pomieszczeniem, gdzie czystość powietrza ma bardzo duże znaczenia dla samopoczucia obsługi jak i dla zdrowia konsumentów.
Dlatego w przypadku lokali gastronomicznych z uwagi na różnorodność kuchni pod względem gabarytowym jak i technologicznym, najlepiej jest zlecić wykonanie projektu instalacji projektantowi z odpowiednimi uprawnieniami. Jednak w kilku słowach przedstawię Państwu kilka najważniejszych zasad wykonania takiej instalacji.
Pomieszczenie powinno posiadać wentylację mechaniczną nawiewno - wywiewną. Wyciąg powinien być realizowany przez okapy z łapaczami tłuszczu umieszczone nad ciągami obróbki termicznej.
Poza tym pomieszczenie kuchni głównej jak i pomieszczenia pomocnicze powinny posiadać wentylację ogólną. Nawiew do pomieszczeń powinien być realizowany przez centralę wentylacyjną wyposażoną w filtr, wentylator i nagrzewnicę dla zapewnienia odpowiedniej temperatury powietrza nawiewanego głównie w okresie zimowym.
Powietrze do pomieszczenia podawane jest siecią kanałów wentylacyjnych zakończonych kratkami wentylacyjnymi, ale może być również podane bezpośrednio do okapu. W dzisiejszych czasach dostępne są już okapy nawiewno - wywiewne, a nawet takie, które posiadają odzysk ciepła.
Krotność wymian powietrza w kuchni właściwej kształtuje się na poziomie 15-25 wymian w ciągu godziny. Ważnym elementem w kuchni jest panujące niewielkie podciśnienie, tak aby zapachy i para nie dostawały się do pomieszczeń przyległych, np. do sali konsumpcyjnej.
Maciej Dąbrowski
Zródło: http://www.greka.home.pl/news.php?id=5&osCsid=ca0aab5d35bd5d4afeaa2be27551fc0b
Komentarze
W naszym serwisie możesz złożyć zapytanie do wielu firm.
Zapytanie możesz wysłać bezpośrednio do firmy lub o wybrany produkt a nawet całą kategorię produktów.
Poniżej w kilku krokach pokazujemy jak wysłać zapytanie.
1. Skorzystaj z wyszukiwarki wpisując czego szukasz.
2. Zaznacz na liście wyniku wyszukiwania wybrane pozycje.
Możesz także wejść bezpośrednio do katalogu firm lub katalogu produktów i dokonać wyboru.
3. Twój wybór będzie pokazany w górnym pasku portalu. Najedź myszką i kliknij.
4. Następnie kliknij przycisk „Wyślij zapytanie do firm”.
5. Jeżeli nie jesteś zalogowany to włączy się strona z możliwością wyboru w jaki sposób chcesz korzystać z serwisu.
6. Włączy się formularz składania zapytania.
Miejsca, do których składasz zapytania zostały podzielone na zakładki. Na czerwono podświetlone są liczby wybranych firm, produktów itd. Tutaj możesz jeszcze dokonać zmian wyboru.
Wpisz swoje zapytanie, podaj dane kontaktowe i wyślij.
7. My roześlemy Twoje zapytanie do wybranych przez Ciebie firm, a Ty czekaj na odpowiedzi.
8. Chcesz złożyć zapytanie? Kliknij tutaj i wpisz czego szukasz.
